為什麼我做的包子老是不夠鬆軟
- 經驗
- 關注:1.26W次
1、選中筋麪粉;
2、融化發酵粉的時候加白糖一到兩勺,是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”,可以讓麪糰更好的發酵;
3、融化發酵粉的的水最好是温水,因為温水也可以幫助更好的發酵,水不能太燙,否則會將酵母“燙”死失去“活性”,這樣麪糰是絕對發不起來的;
4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入,這樣麪糰和水才容易攪拌均勻;
5、和麪的時候如果覺得很稀、粘手,倒入適量的玉米油就不會粘了,麪糰太乾,蒸出來的包子會比較的硬;
6、因為麪糰很軟,很容易揉,所
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/kkq5l4.html