冬天做包子怎麼樣發麪才能鬆軟呢
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1、準備蒸鍋,裏面放好冷水,篦子上面塗抹好食用油。
2、用小碗準備好温水,把酵母倒在温水裏化開。裏面加糖攪拌均勻。
3、用酵母糖水和麪,攪拌成絮狀。
4、揉麪15分鐘,揉麪的姿勢是,用腿、腰、肘部的力量來帶動手臂用力,不能只用雙手去揉,把面揉成長條後折成3折,再揉成長條,重複以上動作15分鐘。
5、把包好的包子放在蒸鍋裏。醒發20分鐘左右,用手摸起來鬆軟,就可放入蒸鍋開火蒸了。
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