為什麼做的麪包不蓬鬆

做麪包不蓬鬆的原因與注意事項如下：

做麪包時必需要使用高筋麪粉，如果不使用，麪包會不蓬鬆；放的順序必需是先液體再是放固體；鹽不能和酵母放在一起；分量一定要是對的 ；發酵的時候最好是不要打開蓋子來看 ；檢驗一下酵母的活性，死了的酵母不能用來發酵 ；在步驟材料都是對的情況下，那麼有可能是機器的故障。