包子餡怎麼做才能鬆軟
- 經驗
- 關注:2.65W次
1、把麪粉和用温水調好的乾酵母揉透。
2、做肉餡:好五花肉剁餡,加鹽、胡椒、少許味精、小葱末、加一點點水攪拌拌勻,反覆多次,攪拌時最好朝一個方向,然後放冷藏室靜置30分鐘即可。
3、青菜肉餡:一般用小白菜,大白菜、芹菜,燒一鍋開水,放入青菜適量,變色後撈出,放入一盆冷水裏及時冷卻,否則青菜會黃,然後用手撈出擠幹水分,剁碎,再擠幹水分,拌油。這樣調製出的包子餡既好吃又鬆軟。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/degol4.html