為什麼我的蓮子老是煮不爛
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蓮子煮不爛的原因有:
1、蓮子的表皮有一層角質,隨貯存時間的延長會日益增厚,所以不容易吸水膨脹。如果買來的蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性就相對較大。
2、浸泡時間過長,所以,蓮子只能短時間浸泡10鐘左右或不浸泡。
3、與加糖的時間有關。如果加糖的時間過早,蓮子中的水份會被解析出來,導致蓮子變得乾癟難以煮爛。
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