調理麵包和一般麵包有什麼區別

二者的區別主要在於配料和製作的流程。調理麵包是指烤製成熟前或後在麵包坯表面或內部新增奶油、人造黃油、蛋白、可可、果醬等的麵包。不包括加入新鮮水果、蔬菜以及肉製品的食品。

一般麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。