做麵包時用牛奶和水有什麼區別
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做麵包時用牛奶和水的區別有很多,比如:
1、用牛奶製作的麵包色澤比水要亮;
2、製作料理麵包和土司時,牛奶會吃上去更加爽口;
3、用牛奶製作的麵包表皮顏色更好,口感更潤滑;
4、牛奶可以增加麵包的奶香味,增加營養,而水可以更好地調節麵糰的筋度、柔軟度。
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做麵包時用牛奶和水的區別有很多,比如:
1、用牛奶製作的麵包色澤比水要亮;
2、製作料理麵包和土司時,牛奶會吃上去更加爽口;
3、用牛奶製作的麵包表皮顏色更好,口感更潤滑;
4、牛奶可以增加麵包的奶香味,增加營養,而水可以更好地調節麵糰的筋度、柔軟度。