麵包和蛋糕有什麼區別啊

1、麵包用高筋麵粉製作而成，蛋糕用低筋麵粉製作而成。

2、麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經麵糰調製、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、鬆軟的製品。而蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。

3、麵包用水是麵粉的百分之四十五至百分之五十之間，蛋糕基本使用的是蛋液 。