炒糖色後直接放肉還是加水

炒糖色後直接放肉，讓所有的肉都均勻地粘上糖色，然後加入適量開水燉煮即可。炒糖色共有三種方法，一是油炒，二是水炒，三是水油混合炒。炒糖色時鍋裏多放點兒油或水，不要燒得太熱。