燉排骨炒糖色糖放多了發苦怎麼辦
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燉排骨時炒糖色糖放多了發苦時,可以用清水把外層糖色煮掉後重新加工的方法解決。具體的解決方法步驟:
1、將排骨放入開水中加熱煮一分鐘,撈出瀝乾。
2、在中鍋放入少許油加熱。
3、在鍋中加入白糖,用小火均勻炒散。
4、待糖變成黃色時,用勺子沿着一個方向攪動。
5、等糖色變為紅色時轉大火加入開水攪動,糖色已變的黏稠。
6、將排骨放入糖中過火盛出,即可祛除苦味。
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