手撕包菜是過油炒還是直接炒

手撕包菜的製作方法：

原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、幹椒10到15個。

配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 、花椒10粒左右 。

手撕包菜的做法：

1、包菜撕成小塊，把幹椒剪成約半寸長的小段；

2、蒜頭切成片或小瓣，鍋燒熱，放豬油，油化以後關小火 ；

3、放蒜頭，慢慢爆香，等蒜頭出香味兒了，再放花椒和幹椒；

4、幹椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜，翻動，把幹椒從底下翻出來；

5、放陳醋、鹽，稍稍翻炒，出鍋。