羊肉不焯水可以直接炒嗎

羊肉不焯水不可以直接炒，做羊肉時，最忌焯水後就直接煮，如果事先焯水，羊肉不僅鮮嫩入味還不腥。做羊頭肉是有技巧的，做羊肉時，應先加點料酒焯水，撈出加姜和蒜炒一下再煮，這樣做出來的羊肉才香嫩不腥。紅燒羊肉一定要焯水。否則湯汁會很渾濁，口感和味道也會差很多，對身體也不好