狗魚乾怎麼做好吃

狗魚一般用於紅燒或者清蒸。

紅燒狗魚乾

主料：狗魚乾。

配料：油、鹽、料酒、老抽、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉、辣味豆豉。

具體步驟如下：

1、用清水泡制狗魚乾，泡製至用手可拽下魚鱗的程度即可。

2、狗魚乾去鱗。

3、鍋裏油熱，放入姜、大蒜，豆豉煸炒出香味。

4、向鍋中加入清水，加糖，煮開。

5、放入狗魚乾。加料酒，老抽，胡椒粉，大火煮6分鐘左右。加鹽煮至汁稠。

6、裝盤，撒上葱花即可。

清蒸狗魚乾

主料：狗魚乾。

輔料：薑絲、大葱絲、青紅椒絲、料酒、生抽、醋、板油、植物油。

具體步驟如下：

1、魚洗淨後魚身切斜刀均勻塗抹好板油。

2、薑絲和葱絲鋪在魚盤上，魚入盤後在魚身上撒些葱薑絲，青紅椒絲和料酒。

3、小碗內倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蠔油、一茶匙植物油及三茶匙料酒後攪拌均勻製成調料汁。

4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁。大火蒸7至8分鐘後關火，悶5分鐘後開蓋。

5、趁熱將調料汁淋在魚身上即可。