![醬油和生抽的區別]( "醬油和生抽的區別")
- 生抽是醬油的一種，醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。醬油分生抽和老抽。生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般...
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![韓國醬油是生抽還是老抽]( "韓國醬油是生抽還是老抽")
- 韓國醬油和中國的生抽、老抽不同。韓國的醬油一般分為炒菜醬油和湯醬油，味道和中式的醬油比起來較淡。另外韓國的調味醬油是在生抽上加了水果、海鮮等釀造而得，類似於國內的海鮮醬油。醬油是中國傳統的液體調味品。製作時用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀...
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![如何用生抽醃牛肉]( "如何用生抽醃牛肉")
- 用生抽醃牛肉的方法是：首先把牛肉切成小塊，然後將其放入盆中並將生抽倒入盆中（差不多淹沒過牛肉），接着蓋保鮮膜放入冰箱冷藏，一天後翻動一下牛肉，第二天即醃製完成。生抽是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，經人工接入種曲、天然露曬、發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色，生抽主要是用...
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![蒸魚豉油可以當生抽用嗎]( "蒸魚豉油可以當生抽用嗎")
- 蒸魚豉油可以當生抽用。蒸魚豉油和生抽都屬於醬油，也都是烹飪時最常用到的調料品。生抽是第一道醬油，因此顏色比較淡，呈紅褐色，味道鮮美，口味較鹹。而蒸魚豉油加入了焦糖色、黃酒等成分，顏色較深，帶點甜味和酒味。...
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![生抽可以用什麼代替]( "生抽可以用什麼代替")
- 生抽可以用醬油、蠔油代替。生抽顏色比較淡，炒菜、拌涼菜時可以使用，而且可以使菜品比較入味。但老抽不可以代替生抽，生抽是醬油中的一種，生抽色淡、味鹹鮮，主要作用是入味，老抽醬油更適合上色，因此不是所有醬油都能代替生抽。生抽：生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麪粉為主...
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![吃餃子蘸生抽還是老抽]( "吃餃子蘸生抽還是老抽")
- 建議蘸生抽，生抽主要用來調味，適合在炒菜或涼拌時使用。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖等特殊工藝製作成，味道較鹹，主要用於增色，不適宜用於點蘸、涼拌類的菜餚，吃餃子建議蘸生抽。餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國...
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![生抽老抽有什麼區別]( "生抽老抽有什麼區別")
- 1、製造工藝不同：生抽是以大豆、小麥為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬發酵而成。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。2、顏色不同：生抽的顏色比老抽淺，呈紅褐色。老抽的顏色幾乎接近黑色。3、用途不同：生抽的味道偏鹹，主要用來調味，常用於做涼菜或者炒菜...
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![香辣生抽泡雞爪怎麼做]( "香辣生抽泡雞爪怎麼做")
- 用料：雞爪、野山椒、紅椒、萵筍、檸檬、芹菜適量、姜適量、花椒1小把、生抽適量、食鹽適量。製作方法：1、把雞爪洗乾淨剪去指甲；2、將洗乾淨的雞爪放在容器待用；3、萵筍、紅椒、芹菜，洗淨切好備用。4、把雞爪放在鍋裏煮熟，不要煮太熟，煮開後7分鐘左右即可。5、加薑片、生抽、花...
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![生抽是什麼醬油嗎]( "生抽是什麼醬油嗎")
- 生抽屬於醬油的一種。按醬油的製造等級分為頭抽、生抽和老抽，頭抽的營養價值最高。生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道偏鹹。一般適用於製作涼拌菜，也可以用來醃製肉類，切好的肉加點生抽攪拌，會使肉較嫩滑。老抽顏色較深，味道偏淡甜味，它是取生抽加入了焦糖，經特別工藝製成的濃色醬油。適...
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![生抽可以涼拌菜吃嗎]( "生抽可以涼拌菜吃嗎")
- 生抽可以涼拌菜吃，一般來説涼拌菜用生抽比較好。生抽的顏色較淡通常呈紅褐色，味道卻比較鹹，而涼拌菜在夏天食用較多，講求清爽的感覺，用生抽比較適宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已經比較鹹，因此在做涼拌菜時鹽和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易導致菜餚過鹹。涼拌菜，是...
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![生抽和味極鮮的區別和用法是什麼]( "生抽和味極鮮的區別和用法是什麼")
- 1、顏色不同：生抽的顏色比較淡並且呈紅褐色。味極鮮的顏色呈淺褐色。2、製作工藝不同：生抽是用大豆或黑豆、麪粉為主要原材料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的一種調味品；味極鮮選用優質原材料，經傳統工藝天然配製而成的。3、味道不同：生抽吃起來味道比較鹹；味極鮮吃起來比較...
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![生抽醬油和生抽的區別]( "生抽醬油和生抽的區別")
- 生抽和生抽醬油沒有區別，二者是同樣的東西。生抽和老抽有區別：1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色並且有光澤。2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般...
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![生抽老抽豉油的區別]( "生抽老抽豉油的區別")
- 1、生抽：生抽的顏色一般稍微淺一點，而且比較稀，味道稍微有些鹹，一般情況下，聲稱在做涼拌菜的時候用到的比較多，但是在炒菜的時候，幾乎是用不到生抽的，就算是用到了生抽，多半是為了增加味道，或者是為了讓炒出來的菜看上去更新鮮。2、老抽：老抽的顏色比較深，一般情況下都是紅黑色，而且味...
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![老抽生抽是醃製食品嗎]( "老抽生抽是醃製食品嗎")
- 生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽味道較鹹，多用作烹調和醃製肉類。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...
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![生抽醬油吃着是酸的怎麼回事]( "生抽醬油吃着是酸的怎麼回事")
- 某些氨基酸是有味道的，多為酸、苦、鮮味。具體如：半胱氨酸是強酸味的、穀氨酸是酸味並且帶有鮮味、精氨酸是強鹼味、生抽醬油多為黃豆發酵而成，大豆中含有較多的蛋白質，發酵過程中毛黴等微生物產生蛋白質水解酶，將蛋白質水解為多肽和氨基酸、多肽和氨基酸具有鮮味，故醬油吃起來...
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![生三文魚沾老抽還是生抽]( "生三文魚沾老抽還是生抽")
- 生三文魚沾生抽，加入芥末膏調勻作為蘸料。1、生抽用途：顏色比較淡，呈紅褐色。生抽用來調味，因顏色淡，做一般的炒菜或涼拌菜時用得多。2、老抽用途：加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色有光澤的，一般用來給食品着色用，比如做紅燒等需要上色的菜使用比較好。...
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![過期的生抽老抽還能吃嗎]( "過期的生抽老抽還能吃嗎")
- 過期的生抽、老抽不能吃，食用後會危害人體健康，過期是指有一種產膜性酵母污染了老抽、生抽從而引起發黴的現象。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬、發酵而成的，其顏色比較淡並且呈紅褐色。...
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![老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎]( "老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎")
- 老抽和生抽炒菜時可以一起放。老抽在製作肉菜上色方面比較好，而生抽可增鮮。生抽炒疏菜口感比較鮮，炒疏菜時一般不加老抽。生抽，醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生...
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![生抽可以當醬油用嗎]( "生抽可以當醬油用嗎")
- 生抽不可以當醬油用。醬油除了調味以外，還可以為食物上色，而生抽在上色功能上不適用；醬油味道比生抽重，在菜中放同等的醬油和生抽製作的菜餚是完全不同的味道，因此兩者不可替代使用，應根據菜餚需求適當添加。挑選醬油的方法：1、看氨基酸態氮的指標：市售的每一款醬油配料表上都會...
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![生抽要燒開才泡辣椒嗎]( "生抽要燒開才泡辣椒嗎")
- 生抽要燒開才泡辣椒。生抽泡辣椒中青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。...
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![生抽醬油哪個牌子的好呢]( "生抽醬油哪個牌子的好呢")
- 生抽醬油中，海天生抽比較好。其工藝是“低鹽固態高温發酵工藝”和“高鹽稀態低温發酵工藝”。選料嚴格，香鮮味突出，在低温條件下，長期發酵而成，保證了微生物良好的發酵狀態。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽...
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![東古醬油是生抽嗎]( "東古醬油是生抽嗎")
- 生抽是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟後提取而成，主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多；而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道鹹甜適口，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。東古醬油一般...
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![生抽是幹什麼用的]( "生抽是幹什麼用的")
- 生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。生抽以優質黃豆或黑豆等為原料，經發酵成熟後提取而成。提味增鮮是生抽的主要用途，平時人們調製涼菜或者製作一些湯品時，都可以加入適量的生抽，加入生抽以後，蔬菜或湯品...
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![淹鹹菜用生抽還是老抽]( "淹鹹菜用生抽還是老抽")
- 用生抽好。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。生抽和老抽的區別如下：1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐...
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![有沒有知道生抽蝦怎麼做的呀]( "有沒有知道生抽蝦怎麼做的呀")
- 原料：蝦、生薑、葱、糖、料酒、生抽等。方法：1、鍋內放水，加入薑片煮到水沸騰，倒入洗淨的蝦，加料酒，放一小勺鹽，煮到所有的蝦通體變成紅色後再煮半分鐘。2、將蝦撈起，放在碗裏。3、調汁：鍋裏放少量水，煮開，加生抽和糖，待糖完全化開後關火。4、調好的汁倒入鹽水煮好的蝦裏，表面撒上切好...
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