風乾魚怎麼做好吃
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風乾魚可做香辣風乾魚 、風乾魚燒肉、番茄風乾魚等。以番茄風乾魚為例。一共四個步驟,下面是番茄風乾魚詳細操作:
操作/步驟
1、泡發
風乾魚泡至少4小時,切好葱段薑片,將蒜瓣拍扁備用。
2、調醬
加郫縣豆瓣醬、生抽調開。
3、翻炒
將豬油、玉米油倒鍋裏,油熱後加入風乾魚,煎至兩面金黃,淋料酒,加入葱薑蒜、八角、郫縣豆瓣醬翻炒。
4、收汁
煮開後湯比較濃稠,繼續燉至水分變少,最後開蓋收汁即可。
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