怎麼炸出來的辣椒段又酥又脆

主料：辣椒，麵粉，雞蛋；

輔料：食用油，鹽，十三香，雞精；

製作步驟：

辣椒剪短段，洗淨控水，加入鹽，十三香，雞精，充分拌勻醃製15分鐘；將雞蛋打入裝入麵粉的大碗中，加入適量水，充分攪拌使其攪拌成濃稠的麵粉雞蛋液；將每個辣椒放入麵粉雞蛋液中，翻面使辣椒四周都沾滿面粉雞蛋液；鍋中放入適量油，將油燒至七成熱，用筷子夾著辣椒一個個放入油鍋中；轉小火油炸辣椒，用筷子一個個將辣椒翻面，炸至辣椒四周都金黃色即可。