魚鱗怎麼炸 又酥又脆的

1、魚鱗洗淨，然後用料酒泡一會，大概10分鐘左右（這是一條魚的魚鱗，儘量選擇大魚的魚鱗）；

2、把多餘的料酒倒掉，然後加入麵粉，雞蛋，胡椒粉，鹽，五香粉，孜然粉；拌勻，稍微醃一會！

3、鍋裡倒油，燒至6成熱的時候放入魚鱗開始炸，小火炸制，最好一片兩片這樣的炸，多了一起炸容易粘到一起，中間的魚鱗不容易熟！影響口感

4、炸至金黃撈出裝盤即可！