低筋麪粉和蛋糕粉有什麼區別 百科 關注:2.13W次 低筋麪粉和蛋糕粉沒有區別。低筋麪粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,是指水分13.8%,粗蛋白質在9.5%以下的麪粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別鬆軟,體積膨大,表面平整。 標籤: 低筋 粉有 蛋糕 麪粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/baike/6odr6m.html