公開怎樣醃泡菜又脆又好吃

1、配料：白蘿蔔120克、胡蘿蔔50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、檸檬1片、白開水30克。

2、烹飪步驟：備好所需食材；將各種蔬菜洗淨切小塊；放入4g鹽；拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右；將醃出來的水倒掉；將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用；取一片檸檬片分割成小塊；將擠出鹽水的蔬菜放入醃漬罐中；倒入醃製汁；蓋上厚重的玻璃蓋；再蓋上防塵蓋，然後放入冰箱冷藏一晚；到了第二天就可以享用了，喜歡的可以放點芝麻油和油辣子更加開胃喲。