京醬肉絲中雞蛋皮怎麼做好

雞蛋倒碗內,加少許澱粉攪拌均勻,鍋內少許油加熱，倒入鍋中攤勻即可。

京醬肉絲步驟：1、裡脊肉切絲，用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘；2、蔥切細絲，放在盤子上；3、鍋中放稍多的油，油熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油；4、用鍋中剩餘的油爆香薑末；5、倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠，醬香濃郁；6、放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁，盛出放到蔥絲上面即可。