瘦肉怎么做好吃又嫩呢

瘦肉可以做酥肉、瘦肉炒三丝、蔬菜瘦肉粥等，以酥肉为例，共分为2个步骤，以下是酥肉的详细操作：

操作/步骤

1、准备食材

瘦肉洗净切条，加入适量盐、花椒、姜末、料酒腌制半小时，然后打入鸡蛋，加入红薯淀粉，搅拌均匀。

2、炸肉

锅中热油，七成热放入肉条，炸至金黄捞出，待全部初炸完成后，进行复炸至酥脆即可。