老抽生抽是腌制食品吗 经验 关注:1.22W次 生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽味道较咸,多用作烹调和腌制肉类。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。 标签: 老抽 生抽 腌制 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/03x8p5.html