![老抽过期了还能吃吗百度百科]( "老抽过期了还能吃吗百度百科")
- 老抽过期了不能吃。食物都具有保质期，当食物过期就代表食物已经变质或者过了最佳食用时间。食用过期的老抽，不仅会影响菜的味道和口感，还会引起腹泻，严重的还会导致食物中毒。老抽过期不宜食用。过期是指酱油，醋和老抽里有一种产膜性酵母污染了酱油，导致醋和老抽、酱油发霉的现...
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![家里没老抽用什么代替]( "家里没老抽用什么代替")
- 家里没老抽可以用生抽来代替，从效果上老抽和生抽的作用都是一样的，而且都是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美，所以可以用生抽来代替。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发...
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![酱油和老抽的区别]( "酱油和老抽的区别")
- 老抽是酱油的一种。酱油是生抽、老抽、其他各类酱油的统称，按照制作工艺主要分为酿造酱油和配制酱油。老抽颜色比较深，质地比较浓稠。因为颜色比较深很容易给食物上色，所以一般红烧等需要上色的菜时使用。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐...
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![酱油是生抽还是老抽]( "酱油是生抽还是老抽")
- 酱油既不是生抽也不是老抽。酱油早于生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有制作记载，是我国传统的调味品，而生抽和老抽是在酱油的基础上发展演变而来的，可以说酱油是它们的始祖，现在的人们对菜肴的味道更加挑剔，因此在制作酱油原料的基础上加入了其他添加剂成分，便有了更适...
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![老抽生抽酱油的区别和用法]( "老抽生抽酱油的区别和用法")
- 老抽生抽酱油的区别是原料不同，生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。用法是生抽主要是用来调味，做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。老抽在烹饪时起上色提鲜的作用，尤其是做红...
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![李锦记红烧汁是糖和老抽吗]( "李锦记红烧汁是糖和老抽吗")
- 李锦记红烧汁不止是糖和老抽，还有八角、茴香等配料。李锦记集团是一家拥有一百三十余年历史的跨国民族企业，集团总部位于中国香港，是国际知名的中式酱料品牌。李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多...
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![老抽和味极鲜酱油的区别]( "老抽和味极鲜酱油的区别")
- 对于老抽来说，其实它也是在生抽的基础上加入了一些焦糖，所以说这个老抽的颜色就会比生抽的颜色更加的浓重一点，并且对于这种老抽来说，它的颜色已经是接近于黑色了，可是其实看上去它的颜色非常的重，但是它的味道却要更加的，但一点点，甚至这种老抽还会带有稍微的甜味所以说对于这种...
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![老抽和生抽酱油能混合在一起用吗]( "老抽和生抽酱油能混合在一起用吗")
- 老抽和生抽酱油能混合在一起用，老抽在制作肉菜上色方面比较好，生抽可增鲜，生抽炒疏菜口感比较鲜美颜色又好看，一般不加老抽。区别：1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味...
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![烧烤用酱油好还是老抽好]( "烧烤用酱油好还是老抽好")
- 烧烤时一般什么酱油都不用，否则烤出来黑乎乎的影响食欲。非要使用的话，也是在烧烤前的食材腌制阶段，用来作为调味或上色，一般用生抽或美极鲜为多。如果是制作蘸汁，用生抽或海鲜酱油。颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色;味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸;用途：生抽用来调味...
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![为什么老抽不可以生吃]( "为什么老抽不可以生吃")
- 老抽不可以生吃的原因是细菌多。烹调酱油是不宜生吃的，很多人都知道酱油的保质期很长，其实这也意味着酱油受到的污染机会也很多，细菌总数增大，而且酱油在制作过程中工艺复杂，运输，销售过程中也会有一些细菌滋生，受到微生物的污染严重，所以酱油生吃不好。生吃可以选择佐餐酱油，佐餐...
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![生抽和老抽有什么区别]( "生抽和老抽有什么区别")
- 首先，两者的制造工艺不同，生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。其次，颜色不同，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。再者，味道不同，生抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。而...
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![没有老抽用什么代替]( "没有老抽用什么代替")
- 没有老抽用生抽代替，二者都属于酱油，都可起到调味的作用。酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地...
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![红烧酱油和老抽酱油有什么不同]( "红烧酱油和老抽酱油有什么不同")
- 1、两者的颜色、味道和用途都不一样。1、红烧酱油颜色:红烧酱油颜色比较淡，呈红褐色。味道:红烧酱油是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途:红烧酱油用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得多。2、老抽酱油颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐...
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![老抽生抽开封放多久]( "老抽生抽开封放多久")
- 老抽生抽开封可以放20天。酱油是有保质期的，过久存放会过期变质的。据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油能生存20天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。购买酱油时，应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油...
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![生抽老抽和酱油的区别及用途]( "生抽老抽和酱油的区别及用途")
- 区别：生抽，颜色浅，上色能力一般，但味道最鲜。酱油，颜色适中，上色能力也适中，可以说是应用最广泛。老抽，因为加了焦糖色，色泽最沉重。用途：生抽主要应用于凉拌菜或者需要提鲜而不加重颜色的菜品，例如青菜类或者鱼类，更多时候，我们可以把它当做增鲜剂来使用，代替味精或者鸡精，很好的天然增...
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![鲁花酱香酱油是老抽吗]( "鲁花酱香酱油是老抽吗")
- 鲁花酱香酱油是生抽，不是老抽。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经...
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![老抽煮的时间长了是不是发苦了]( "老抽煮的时间长了是不是发苦了")
- 老抽煮的时间长了不会发苦，开启后需要常温保存，以下是老抽的介绍：1、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用；2、老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩；3、老抽不适合放在炉台，暖气附近等温度高的地方，也不适合...
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![寿司用生抽还是老抽]( "寿司用生抽还是老抽")
- 老抽是红烧上色用的，生抽是凉拌蘸料用的。寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存...
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![老抽保质期一般是多久]( "老抽保质期一般是多久")
- 根据情况而定。瓶装包装的老抽保质期会在6个月左右，塑料袋包装的保质期一般为3个月。老抽过期了不能进行食用，任何的食物都具有一定的保质期，但是食物过了保质期以后，就代表食物已经变质或者食物已经过了最佳的食用的时间，味道和口感也会有所影响。...
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![生抽和老抽味道有什么区别]( "生抽和老抽味道有什么区别")
- 生抽吃起来味道较咸，和生抽相比，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。...
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![如何判断生抽老抽]( "如何判断生抽老抽")
- 1、判断生抽老抽的方法如下：老抽色暗很多，摇动瓶时在瓶壁形成的液体较浓，黑色退去的时间较久，生抽摇动瓶后，瓶壁留下的液体很淡，2秒钟瓶壁就会恢复到原来的透明度，而老抽的瓶子同样情况下还是不透明的。2、看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕...
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![什么是老抽什么是生抽]( "什么是老抽什么是生抽")
- 生抽和老抽都是以大豆或黑豆为主要原料，外加面粉和种曲加工发酵而来，生抽是初次发酵好后形成的调味料，而老抽是在生抽的基础上，继续加工发酵形成的，所以二者有一定的差别。生抽和老抽看起来都是黑色，但生抽颜色相对较淡，单独几滴生抽会呈现出棕黄色，而老抽更黑，适合用来调色。生抽...
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![老抽可以加凉开水稀释吗]( "老抽可以加凉开水稀释吗")
- 可以，但挥发不完全，而且酱油得味道不是酱味，是发酵得味道，就算你煮一整天，酱油味还是会有所保留得。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...
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![老抽生抽是腌制食品吗]( "老抽生抽是腌制食品吗")
- 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽味道较咸，多用作烹调和腌制肉类。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...
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![老抽能凉拌菜吗]( "老抽能凉拌菜吗")
- 凉拌菜用生抽。1、生抽用来调味，因颜色淡，故一般的炒菜或者冷菜的时用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，看起来得清爽。2、老抽一般用来给食物着色用，做红烧等需要上色的菜时使用比较好。适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。...
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