紅頭魚燉豆腐怎麼做好吃

紅頭魚洗淨去鱗收拾乾淨，魚鰭很長很尖要千萬當心別刺破手。

大約5條燉一鍋。

豆腐切塊，蔥薑蒜提前切好。

起鍋燒油，七成油溫魚下鍋開始煎，兩面各煎1分鐘。

魚集中到一邊，另一邊下蔥薑蒜花椒粒，出香後小心的炒勻，當心魚身易碎。

加開水，大火燒開。這裡要注意，一定要開水才能熬出白色魚湯。

下豆腐，蠔油，鹽，小火燉20分鐘，來點香菜點綴就可以出鍋了。

豆腐的鮮美完全搶了魚肉的風頭。