魚子燉豆腐怎麼做好吃

食材主料:魚籽200g，豆腐500g。

輔料：豆油7ml，鹽5g，料酒適量，醋適量，蔥花適量，生薑適量，辣椒1個，豆瓣醬。

步驟:

1、準備食材，魚籽焯水。蔥，姜，辣椒切段。

2、熱鍋倒油，爆炒蔥姜。

3、炒出香味下魚籽煸炒，加入適量料酒去腥。

4、加入適量豆瓣醬煸炒均勻。

5、加入適量清水，大火煮開。

6、豆腐切塊，鍋開後倒入豆腐塊，加適量醋，鹽調味。

7、燉至湯汁收的差不多即可。

8、出鍋的時候再撒點蔥花。

小貼士：

1、生的魚子一定要清洗乾淨，把魚腸去掉，否則會很腥。

2、魚籽富含膽固醇，老人儘可能少吃。

3、豆腐不可過食，過食則腹脹、噁心，可用菠蘿解。