黑小豆怎麼吃

黑小豆磨面可蒸成饅頭。黑小豆煮熟可作涼拌菜。黑小豆炒熟可作零食小吃。黑小豆打豆漿可作飲料。黑小豆生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。黑小豆雖系營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮，炒，蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。