咖哩雞燉土豆的做法

做法如下：

1、將雞斬成小塊，放鹽、醬油、胡椒粉、生粉、料酒攪拌均勻後醃20分鐘；

2、土豆去皮切成塊狀；

3、油燒熱後，把薑片爆香，然後把雞肉倒進鍋裡炒至變色，再把土豆和胡蘿蔔倒進一同翻炒；

4、加少許水，然後把咖哩粉倒進鍋裡，讓土豆和雞肉都均勻裹上咖哩粉，加鹽和糖調味，蓋上鍋蓋用中火燜15分鐘，中途要注意水不要燒乾；

5、等土豆變軟後，用水澱粉勾芡，等湯汁變濃稠後裝盤即可。