高壓鍋燉大鵝肉要多少時間能熟

以長4釐米，寬3釐米鵝肉塊為例，自高壓鍋限壓閥排氣開始，計時12至15分鐘即可。

香麻鵝脯做法：

主料：淨鵝肉400克；

配料：白芝麻50克，雞蛋1個，生薑5片，蔥3段，紹酒、幹澱粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克；

步驟：

1、將鵝肉片成長約4釐米、寬3釐米的肉脯，橫直刻上井字紋，用薑片、蔥段、精鹽醃製；

2、煎炸前將醃好的鵝脯去掉薑片、蔥段，加入雞蛋、幹澱粉拌勻，將白芝麻均勻撒在鵝脯上；

3、炒鍋內放入花生油搪鍋後，將油倒出，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎鵝脯邊加入花生油，兩面煎熟後倒入漏勺中瀝去油，裝盤擺好即成。