高壓鍋壓牛蹄子多長時間能燉熟還

半個小時左右。

牛蹄筋怎麼燉熟：牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質吸收率，燜煮時加幾個山楂，可以使牛筋變的更軟爛。

材料：牛蹄筋500克、洋蔥100克、料酒5克、蠔油30克、白砂糖10克、味精3克、醬油15克、澱粉3克、植物油7克、大蔥7克、姜7克、蔥油10克。

1、將牛筋洗淨，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中。

2、鍋內加入姜塊、蔥段和料酒，置火上燒沸。

3、用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥%3B4.將洋蔥洗淨，切成絲。

5、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸。

6、揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸。

7、用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用溼澱粉勾芡。

8、另取一鍋置旺火上，放入植物油燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。