怎麼快速把蛋清打成奶油狀

要想快速把蛋清打成奶油狀需要做到以下幾點：

雞蛋必須是常溫或者溫熱的；所有的器皿必須是無水無油狀態；同方向打發蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針打蛋清；打發速度要快，並且打蛋器與盆壁有接觸，打發20分鐘即可把蛋清打成奶油狀。