什麼做油條才會又脆又有筋

想要使炸出來的油條又脆又有筋，在製作的過程中，需要多加一點麵粉，可以適量的多加入一點酵母粉進行發酵，在發酵過後輕輕揉搓，避免將氣泡全都趕走了。在炸油條的過程中，應該經常翻轉油條，避免某一面過度煎炸，同時油溫應該高一點減少煎炸的時間，這樣可以使得油條又脆又有筋。