江米蒸糕是怎麼做的
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一、主料:江米750克,白糖225克,紅果餡225克。
二、輔料:桂花醬35克。
三、製法:
1、將江米淘洗乾淨,放入盆內加水,水沒過江米2指即可,上屜蒸熟;用幹淨的白布包住蒸熟的江米飯,放在案上揉勻;
2、木框內放一塊濕白布,把一半江米飯放入框內抹平,抹一層紅果餡,再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。將木框拿開。改刀成長條塊,放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。
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