粽子要放食用碱吗 经验 关注:1.3W次 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般普通的粽子不用加食用碱。放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用。 标签: 要放 粽子 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/v73p56.html