![加酒炒菜菜熟之后还有酒精吗]( "加酒炒菜菜熟之后还有酒精吗")
- 酒和酒精的主要成分是乙醇，有挥发性，而且温度越高挥发越快。炒菜时酒精就会挥发，炒的时间越长，剩下的酒精就越少。所以如果加的酒不多而炒菜的温度高时间也比较长的话，炒好的菜里基本上没有酒精了。酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味...
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![蒸菜下面先熟还是上面先熟]( "蒸菜下面先熟还是上面先熟")
- 蒸菜时，是上面先熟，下面后熟。蒸主要利用的热量，当水加热至沸腾时，水蒸气汽化，吸收水的热量，底部的水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，向上运动，然后渐渐液化，液化放出来的热量将食物蒸熟，所以上面先熟。蒸和其他烹饪方法最大的区别，是受热的方位不一样。煮菜或者是炒菜，热量集中在...
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![什么菜煮不熟]( "什么菜煮不熟")
- 生菜煮不熟，是一道脑筋急转弯。生菜为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。...
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![芹菜炒多久能熟]( "芹菜炒多久能熟")
- 芹菜放入锅中炒两三分钟就能熟了，我们在炒芹菜时切忌过分延长翻炒它的时间，这样芹菜的就会变得又老又硬。我们平时在炒芹菜之前可以将它放入锅中焯一下水，这样芹菜的口感会更脆、滑。多久能把芹菜炒熟通常情况下芹菜放入锅中炒两三分钟就熟了，我们平时在炒芹菜之前还可以将它...
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![怎么看炒的菜熟不熟]( "怎么看炒的菜熟不熟")
- 方法一:一般比较单薄的菜，如空心菜、大白菜熟得都比较快。开锅下油，油热下菜，翻炒几下，撒盐，翻炒，一般三分钟左右就好。方法二:看颜色，如:青菜颜色变深绿就是熟了。方法三:闻香气，菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候，如:清炒青菜。...
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![菜花不熟能吃么]( "菜花不熟能吃么")
- 可以吃，但是味道不好。菜花的做法：1、菜花掰成小块，放在凉水中放盐泡五分钟，再洗干净控水备用；2、水烧开，放入菜花焯水，差不多3分钟即可，捞出放入准备好的凉水里；3、焯好水过凉水菜花口感更脆，菜花凉透捞出控干水分，否则拌好的菜花都是出汤多；4、把盐，味精，醋，生抽，花椒油，辣椒油，香油放入...
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![韭菜烤多久能熟]( "韭菜烤多久能熟")
- 烤3分钟即可烤熟。烤韭菜需要的食材：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。具体操作步骤：1、把韭菜洗净，等待锅中的水烧开后，将韭菜放入锅中过水，迅速捞出沥干水分；2、把两根韭菜放在一起，从根部开始卷成卷，尽量卷紧；3、用竹签从卷好的韭菜卷中间穿过；4、在韭菜卷上均匀...
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![秋天什么菜成熟]( "秋天什么菜成熟")
- 部分蔬菜有：莴苣、萝卜、大白菜、黄芽菜、韭菜、青菜、包心菜，芥菜、紫甘兰、大蒜、葱、莲藕、芋头。秋天，又称秋季，一年四季的第三季，由夏季到冬季的过渡季，北半球为9至11月，南半球为3至5月，天文为秋分到冬至。气象工作者研究物候学标准是：炎热过后，五天平均气温稳定在22度以下时...
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![什么菜炒不熟或煮不熟有毒]( "什么菜炒不熟或煮不熟有毒")
- 四季豆，未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用，此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状；木耳，新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，会引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛，因此，不要吃新鲜木...
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![炒白菜几分钟熟]( "炒白菜几分钟熟")
- 炒白菜一般两三分钟就熟了。白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即圆白菜或洋白菜。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大...
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![菜花怎么炒才熟]( "菜花怎么炒才熟")
- 1、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒。加入鸡精，出锅。2、营养价值：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物...
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![冰菜能烫熟吃吗]( "冰菜能烫熟吃吗")
- 冰菜可以烫熟吃。冰菜是一种绿色蔬菜，冰菜烫熟后富含维生素、蛋白质、膳食纤维及铁、钠、钾等矿物质，还含有多种氨基酸、黄酮类化合物，有较高的营养价值。冰菜常用于炒食，也可以凉拌或做成蔬菜沙拉，有多种多样的吃法。一、凉拌冰菜：1、冰菜用水洗净，切成小段。2、将香醋、香油、...
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![白菜煮几分钟熟]( "白菜煮几分钟熟")
- 视情况而定。若是整颗的白菜则需要煮15分钟左右，若是切好的白菜则需要煮5分钟左右。煮的时间不能过长，如果时间长了，不仅会煮得过烂，口感较差，其中的蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、胡萝卜素、钙等营养物质也会流失。...
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![淡菜煮多久才熟]( "淡菜煮多久才熟")
- 淡菜煮10分钟左右可以熟。焯淡菜的话一般只需要焯烫至开口，一般在3分钟左右，但是淡菜凉水下锅至煮熟的话，需要煮大约10分钟左右才可以煮熟，具体的时间还是看淡菜的大小，一些淡菜的个头很大，煮至时间也需要延长。...
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![熟菜油是什么]( "熟菜油是什么")
- 熟菜油原料别名：菜籽油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香油、最近也叫芥花油，主产地在我国西南地区。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔即油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体...
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![生菜油和熟菜油哪种好]( "生菜油和熟菜油哪种好")
- 精准的说，分3种：生榨菜籽油、熟榨菜籽油、调和菜籽油，生榨就是生的菜籽，压榨取油。因为未经高温，亚油酸、维生素E含量最高。熟榨，就是榨油之前，先把菜籽炒熟。高温导致部分营养流失。无论生榨、熟榨，用菜籽油炒菜，都要经过预热，也就是俗称煎熟，油本身煎熟了才能炒菜。生榨的煎的时间...
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![生菜煮熟了还叫生菜吗]( "生菜煮熟了还叫生菜吗")
- 生菜做熟了还是叫生菜，只有在做法上进行区别，如炒生菜，因为生菜是一种菜的名字，如菠菜、白菜一样。过去尤其是在农村，生菜其本上是不炒着吃的，准备吃饭的时候到前后园子里摘几个叶生菜洗洗蘸酱吃。其实与生菜相类似可以生熟两吃的菜也不少，如黄瓜、萝卜、西红柿、苦苣、水萝卜、...
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![韭菜煮多久能熟]( "韭菜煮多久能熟")
- 韭菜一般煮2-3分钟就能熟。但韭菜不能煮的时间太长，因为韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2等。而且韭菜还含有丰富的纤维素，所以煮得时间过长会导致这些营养物质流失。韭菜能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭...
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![熟菜卤菜有哪些]( "熟菜卤菜有哪些")
- 卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠、卤鸭脖、鸡爪、鸭爪、鸡翅、鸭翅、鸭头、牛筋、牛肚、牛肉、卤驴肉、卤莲藕、花生米、豆干、千页豆腐、海带、腐竹...
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![熟菜可以冷冻吗]( "熟菜可以冷冻吗")
- 蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中，牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度为二到六摄氏度，那些一到两天内食用的鱼肉类放在零摄氏度的冰温室最好，近期食用的肉类适合放在负七摄氏度冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失；尽可能不将吃剩的东西重新放...
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![菠菜不熟有毒吗]( "菠菜不熟有毒吗")
- 菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉...
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![韭菜盒子怎么看熟没熟]( "韭菜盒子怎么看熟没熟")
- 韭菜盒子看熟没熟只需要观察面皮是不是已经煎得透明金黄即可。平底锅加热，调成最小的火，锅里涂薄薄一层油，将韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，平移平底锅使各处均匀受热。韭菜盒子里边的馅和馅之间残留的空气遇热膨胀，还有韭菜释放出的水分在高温下变成蒸汽，体积迅速增大，当盒子里实在...
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![韭菜炒多久熟]( "韭菜炒多久熟")
- 韭菜一般炒3分钟就可以熟了，炒韭菜可以放一点水，用大火翻炒，可以防止韭菜被炒糊。韭菜可以搭配鸡蛋一起炒，但是韭菜和鸡蛋都是不能放太久的食物，无论是冰箱里冷藏冬天气温较低，都不要吃过夜的韭菜和鸡蛋。韭菜炒多久熟韭菜是比较容易熟的，一般炒3分钟左右就可以熟。炒韭菜可以直...
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![紫菜煮多久熟]( "紫菜煮多久熟")
- 紫菜煮五分钟左右即可。吃紫菜时需要将紫菜泡上十五分钟左右，让紫菜充分泡开，因为紫菜里含有很多沙。紫菜煮大约五分钟左右即可食用，煮制时间过长不会有毒素产生，但是会影响口感。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该紫菜在干燥、包装前已被有毒物污染，这种紫菜对人体有害，不能食...
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![生菜籽油怎么炼熟菜油]( "生菜籽油怎么炼熟菜油")
- 生菜籽油炼熟菜油只需要菜籽油反复烧开3-5次即可，熟菜油烧菜很香。生菜油是直接压榨，没有加热而制作出来的，用油菜花的种子进行压榨出来，要用专业的机器，制作方法是很简单的，菜油里面的油脂保质期是有一定范围的，不能放太长的时间，如果时间放得太久就会出现变质的情况。...
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