雞和什麼一塊燉最有營養

香菇燉雞，可以滋補元氣。做法如下：

1、把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。

2、金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。

3、木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。

4、幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。

5、竹筍切成薄片。

6 .炒蔥、姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20至30分鐘，把雞煮熟為止。

7、加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。

鹿茸燉雞，對心悸、頭暈目眩、畏寒肢冷有較好的效果。做法如下：

1、將母雞宰殺去毛及內臟，切塊。

2、將雞塊和鹿茸放入燉盅內，先大火煮沸，

3、小火燉煮3小時至雞肉爛熟即可食用。