排骨和什麼燉最有營養

排骨和蘿蔔、玉米、山藥、蓮藕以及冬瓜燉湯都是有營養的。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨在燉前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊，還可以放自己喜歡的食物一起燉。