醃製過的雞怎麼做好吃

醃製過的雞可以做辣子雞丁。將醃製後的雞肉裹上一層澱粉放入到油鍋中炸熟撈出，然後放入大量的辣椒和花椒，再加入炸好的雞肉翻炒均勻，撒入適量的鹽和其他調料即可。雞肉指雞身上的肉。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

生雞肉挑選時首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。