用鹽醃製過的雞子怎麼做好吃

可以做宮廷鑊仔浸雞子。

材料：

雞子400克、薑汁酒15克、精鹽3克、味精3克、麻油1克、錫紙1張、粗鹽750克、生油20克、沙姜粉1克。

做法：

1、將雞子洗淨放在窩裡，加入薑汁酒、精鹽，拌勻上蒸籠蒸熟取出，濾清水分，然後放味精、沙姜粉、麻油，均用錫紙包好備用。

2、將粗鹽灼熱放在鑊仔裡，然後將包好的雞子放在粗鹽中煸，上席用酒精爐加熱。