怎樣調抄手餡好吃

用料：豬腿肉500克、肉湯、胡椒麵、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，雞蛋2個；製法：將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、薑汁、雞蛋1個、胡椒麵、味精，調勻，摻入適量清水，攪成幹糊狀，加香油，拌勻，製成餡心。