炸醬麵的醬是怎麼製作的
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1、稀黃醬、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好,姜蔥切成末。
2、鍋中多放些油,入蔥薑末小火炸黃出香味。
3、先入肥肉丁,煸炒出油。
4、再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉變色。
5、倒少量醬油調色,盛出備用。
6、將黃醬倒入鍋中,適當加些清水,小火慢慢熬。
7、可倒入醬油或者老抽來調調顏色。
8、熬到濃稠時,倒入煸炒好的肉丁,根據口味決定是否加鹽,攪拌均勻即可出鍋。
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炸醬麵
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