怎麼炸蠣蝗

炸蠣蝗的做法如下：

在鍋裡把水燒開後，將蠣蝗倒入鍋裡，焯水，再加入少量料酒去腥；將蠣蝗焯五至十秒便可撈出控水；然後將蠣蝗用少許鹽和胡椒粉調一下底味，將蠣蝗倒在盤內，撒上適量幹麵粉用手抓勻；把香炸粉或麵粉用水調成糊，攪至一拉呈絲的狀態，再在糊里加入適量油，攪勻後加香蔥末；在鍋里加入適量油，燒至七成熱，將蠣肉放在糊裡拌勻，用筷子下入油鍋，炸十秒鐘左右撈出，油溫升高後倒入油鍋復炸，炸至金黃色便可撈出控油即可。