為什麼自己炸海蠣餅不夠蓬鬆

因為米漿過於黏稠，導致油炸時餅面較硬。

做法：1、將大米和黃豆放桶裡浸泡一夜，第二天早上濾去水，拿到市場相關店裡用機器攪成米漿；

2、將豬肉切片，放入盆中，加入適量醬油、雞精，醃製至少半小時；

3、將剖好的海蠣放水中撈洗，置於碗中備好；

4、將包菜、蒜苗洗淨切碎，放入盆中拌勻；

5、在鍋中倒入油，加熱；

6、在長柄大勺上先鋪一層米漿，放上菜、肉、海蠣（一塊餅兩三顆海蠣），再澆上一層米漿，放入鍋中炸至金黃，然後夾出。