![幹鍋手撕包菜的做法]( "幹鍋手撕包菜的做法")
- 用料：捲心菜３００克、五花肉１００克、蒜４瓣、幹辣椒５個、白糖１小勺、醬油２勺、雞精１／２小勺、料酒１小勺、食鹽１／２小勺、香醋１／２小勺。1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨。2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開。3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至呈透明狀。4、加入蒜片繼續煸出香味。5、...
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![幹鍋蝦的做法 手把手教你怎麼做]( "幹鍋蝦的做法 手把手教你怎麼做")
- 1、蝦從冷凍室取出解凍2、蝦洗淨剪須，然後用料酒，少許鹽和黑胡椒，醃製30分鐘3、土豆切成小細條，洋葱切絲，芹菜切段，準備薑片和蒜瓣4、醃製好的蝦外面裹一層幹澱粉5、土豆下鍋炸至金黃後撈出6、再炸蝦，炸至變紅色撈出7、鍋熱放油，放入乾紅辣椒，薑片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋...
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![幹鍋雞怎麼做]( "幹鍋雞怎麼做")
- 幹鍋雞的做法：1、首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裏，控幹水分。盛起。2、鍋裏放油，爆香葱頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。3、把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的餘油裏。炒一下，放一...
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![怎麼炒幹鍋]( "怎麼炒幹鍋")
- 1、準備臘肉200g，用清水沖洗幾次後泡在清水中，將200g香乾從中間一分為二，再斜刀切片放在盆中，用清水泡上備用，50g小米椒和150g青線椒斜刀切圈，50g洋葱切成菱形片，抓散放入盆中；2、臘肉控幹水分後切片，大葱白切圈，大蒜拍扁，生薑切片後與葱、蒜放在一起，抓入幹辣椒20g、花椒10g；3、鍋內...
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![幹鍋魷魚做法 美味幹鍋做出來]( "幹鍋魷魚做法 美味幹鍋做出來")
- 1、原料：鮮魷魚300克、洋葱50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克。2、做法：先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油；3、鍋...
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![幹鍋狗肉火鍋做法]( "幹鍋狗肉火鍋做法")
- 1、熟狗肉切片，葱薑蒜切片，幹椒洗淨，蘿蔔洋葱芹菜切片/切斷備用。2、鍋底熱油燒8分，隨後加入豬油，郫縣豆瓣，葱薑蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續翻炒。3、加入洋葱翻炒。4、準備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內原料全部倒入砂鍋內，加入水，水位到1/3鍋...
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![幹鍋土豆片 幹鍋土豆片怎麼做]( "幹鍋土豆片 幹鍋土豆片怎麼做")
- 1、將土豆切片，放清水裏洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。3、鍋中留少許底油，大火爆香葱薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香葱，出鍋。...
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![快手幹鍋年糕怎麼做]( "快手幹鍋年糕怎麼做")
- 準備材料：香鍋底料半袋、孜然粉適量、姜、葱、蒜、年糕一板、土豆一個、甜椒一個、洋葱半個、糖、鹽、醬油。做法如下：1、土豆切條，洋葱和甜椒切塊，姜葱蒜切片，備用；2、土豆與姜蒜先下油鍋炒熟，同時燒水煮軟年糕片；3、土豆熟後下洋葱和甜椒炒熟；4、下香鍋調料，下已經煮好的年糕，混合...
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![火鍋裏的幹鍋蝦怎麼做]( "火鍋裏的幹鍋蝦怎麼做")
- 做法如下:主料:鮮蝦500克。輔料:辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、蒜、姜、小葱段。步驟:1、蝦去頭尾，用葱姜水醃下，下沸水至再次水沸即撈起備用。2、辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、蒜、姜等炒香，後下小葱。3、倒入高湯或者水煮開，然後下點輔料一起煮。4、下蝦混...
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![幹鍋辣鴨頭 幹鍋辣鴨頭做法]( "幹鍋辣鴨頭 幹鍋辣鴨頭做法")
- 1、鴨頭浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸。2、鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,薑片,蒜片，幹葱頭，翻炒出香味,再加入高湯。3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克）用料包包...
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![幹鍋雞的做法 幹鍋雞怎麼做]( "幹鍋雞的做法 幹鍋雞怎麼做")
- 1、姜和大葱切塊，蘑菇和蒜同樣切好，然後把雞腿肉切大塊，幹辣椒剪開。2、鍋中熱油先倒入雞腿肉，中火翻炒五分鐘後盛出。3、鍋中換新油並倒入姜蒜以及大葱、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒香後倒入雞肉塊，再放入蘑菇塊，加入適量醬油和蠔油翻炒一會兒，倒入清水煮20分鐘，放入鹽調味即可。...
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![鋁鍋燒乾鍋黑了怎麼辦]( "鋁鍋燒乾鍋黑了怎麼辦")
- 鋁鍋燒乾鍋黑了的解決方法：1、用適量的西紅柿蒂皮或蘋果皮放在鋁製器皿內加清水煮沸半小時，水果皮中的果酸和鋁器的氧化層即發生作用，然後用清水沖洗，即可光亮如新。2、只要將食醋塗抹在煙漬上，待30分鐘後擦洗，黑垢便可去除。3、等鍋裏沒有水時，開火，加鹽炒一會，會有黑塊下來，反覆...
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![幹墨魚怎麼做幹鍋]( "幹墨魚怎麼做幹鍋")
- 1、墨魚仔切塊醃：墨魚仔洗淨後，切塊，身體部分表面切菱形花刀，用料酒、鹽和澱粉醃10分鐘。2、洋葱切塊，青紅椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜葉分開；小葱的葱白切段，其餘切末；生薑切片、大蒜去皮拍扁，幹辣椒洗淨切段。3、鍋中倒入適量清水，加入薑片和料酒，水温升至80℃左右後，放入墨魚仔焯水，...
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![幹鍋怎麼做]( "幹鍋怎麼做")
- 幹鍋做法：幹鍋需要準備的材料有，花菜400克，五花肉100克，醬油2茶匙，紅辣椒1個，蒜，香葱適量，鹽少許，油適量；首先將花菜用鹽水洗淨，並切成小朵，煮熟後晾乾；五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香葱切段備用；鍋中放油燒熱，加入五花肉片炒熟，然後加入煮好的花菜翻炒，蓋上鍋蓋燜片刻；最後加入紅辣椒段...
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![幹鍋用什麼鍋]( "幹鍋用什麼鍋")
- 一般用砂鍋，幹鍋菜是近年來較為流行的一種菜式。相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，後被川廚引進並提升，形成了系列幹鍋菜餚，如干鍋雞雜、幹鍋雞、幹鍋兔、幹鍋蛙、筒筍雞等...
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![鍋怎樣洗乾淨]( "鍋怎樣洗乾淨")
- 1、用熱水泡就可以了：很容易洗乾淨,不要用鋼絲球刷會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，可以用粗布來代替鋼絲球）2、山裏紅可去糊鍋底：燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裏紅放鍋裏，加少許涼水燒開(不要燒乾)，鍋的糊底很快就會去掉。...
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![蒸鍋燒乾鍋黑了怎麼辦]( "蒸鍋燒乾鍋黑了怎麼辦")
- 蒸鍋忘記加水就燒、或者水少了熬幹了、又或者忘記關掉電源了，總之是燒乾鍋了，黑了......相信不少朋友出現過這種尷尬惱火的事兒吧。那麼蒸鍋燒乾鍋黑了怎麼辦呢？不妨試試下面的法子。發現蒸鍋燒乾了，趕緊倒上水泡着。用水泡一段時間後，用刷子刷，多用水沖刷幾遍後，一般就可以了。...
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![幹鍋與香鍋有什麼區別]( "幹鍋與香鍋有什麼區別")
- 幹鍋與香鍋的區別有製作方法不同、湯汁含量不同、品類不同。1、製作方法不同。麻辣香鍋的製作主要會先對食材進行焯水斷生,再進行配料的炒制。幹鍋的做法是會持續的使用温度給食材進行加温,最後讓食物比較幹香。幹鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料,起到口感互補的作用...
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![幹鍋的做法幹鍋裏脊的做法有哪些]( "幹鍋的做法幹鍋裏脊的做法有哪些")
- 準備食材：裏脊肉，土豆，青椒，幹辣椒、花椒、葱薑蒜、香料。做法：1.裏脊肉切片，加葱薑蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、糖、香油進行醃製；2、土豆切片，入油鍋炸，並將青椒切塊；3、油燒熱放豆瓣、葱薑蒜、香料炒香，加入裏脊炒熟，放入青椒；4、最後放入土豆翻炒，加鹽、糖、雞精、香油，出鍋即可。...
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![幹鍋蝦火鍋怎麼做]( "幹鍋蝦火鍋怎麼做")
- 首先蝦去頭尾，用葱姜水醃下，下沸水至再次水沸即撈起備用，之後倒入高湯或者水煮開，然後下點輔料，比如芹菜什麼的一起煮。幹鍋蝦材料，大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大葱白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、老乾媽香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙。...
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![幹鍋大蝦 幹鍋大蝦的做法]( "幹鍋大蝦 幹鍋大蝦的做法")
- 1、幹鍋蝦是一道美食。材料大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大葱白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒三大匙、鹽適量。2、將大蝦剖背去沙...
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![幹鍋筍乾怎麼做]( "幹鍋筍乾怎麼做")
- 幹鍋筍乾的做法：材料：筍乾、五花肉、蒜、醬油、老抽、生抽。製作步驟：1、將筍乾用水浸泡一段時間後，切成細長條；2、將五花肉切成條狀，用鹽，澱粉醃好待用；3、將幹辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣、豆豉剁碎；4、熱鍋後加入油燒熱，放入配料後炒出香味，再加入豬肉翻炒，變色後加入筍乾絲，不停地翻...
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![火鍋幹鍋豬蹄蝦的做法]( "火鍋幹鍋豬蹄蝦的做法")
- 幹鍋豬蹄蝦的做法:1、準備好所有的材料；2、將豬蹄改小塊，用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用；3、鍋裏入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入蝦炒至5成熟；4、將豬蹄倒入，倒入少許辣醬翻炒，出鍋前放入蒜苗即可。...
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![幹鍋的做法]( "幹鍋的做法")
- 幹鍋的具體做法：1、材料：雞中翅20個、雞腿菇2個、茶樹菇1小把、粉條1小碗、青筍2小個，黃瓜1根、豆皮3片、土豆1個、洋葱1個、嫩豆芽、麻花10個、嫩芹菜1小根、腐竹3根、幹辣椒2把、辣椒醬2勺、豆瓣醬2勺、白砂糖2勺、蠔油2勺、獨頭蒜3個、蒜苗2根、姜2片、料酒2大勺、老抽1...
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![幹鍋兔高壓鍋壓幾分鐘]( "幹鍋兔高壓鍋壓幾分鐘")
- 幹鍋兔高壓鍋壓15分鐘。兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣後轉小火約15分鐘即可。兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有葷中之素的説法...
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知知館
