幹鍋雞怎麼做
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幹鍋雞的做法:
1、首先,將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裏,控幹水分。盛起。
2、鍋裏放油,爆香葱頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續煎。煎到兩面都金黃,肉的水分稍幹。
3、把肉撥到旁邊,把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的餘油裏。炒一下,放一點鹽。然後和雞肉一起翻炒。
4、然後,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。
5、鍋裏鋪好蒜苗、年糕、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋頭丸子、魚丸。裝盤完成。
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幹鍋
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