川菜中紅燒茄子怎麼做

主料：茄子。

輔料：油、花椒、鹽、蒜、醬油、料酒、澱粉。

做法如下：

1、把調料切好。

2、倒入少量鹽、雞精、料酒、醬油和澱粉拌好調料。

3、先放辣椒爆炒一分鐘，然後倒入茄子炒至熟。

4、然後倒入調好的調味汁，炒幾分鐘即完成。