紅燒茄子怎麼做啊

食材用料：圓茄子1個、長青椒1個、西紅柿1個、葱1顆、姜適量、蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、白醋3勺、香油適量、鹽適量、玉米澱粉適量。

做法：

1、準備好所以食材，並且洗乾淨。

2、茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。

3、西紅柿青椒切塊，葱薑蒜切片。

4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用。

5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出。

6、鍋裏留油放葱薑蒜煸香。

7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開。

8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋，即可。