![大米含麩質嗎]( "大米含麩質嗎")
- 大米不含麩質，含有麩質的穀物是：小麥，大麥和黑麥等一些小麥農作物。麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。麩質使麪糰具有堅固的結構。在麪包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構，如果沒有麩質就不能形成這樣的結構，面...
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![含麩質食物有哪些]( "含麩質食物有哪些")
- 麩質食物包括：意大利麪、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等,甚至醬料、蛋糕、麪包、餅乾與蛋糕等食物。麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。麩質使麪糰具有堅固的結構。在麪包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結...
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![不含麩質的醬油]( "不含麩質的醬油")
- 禾然有機醬油，品牌創於2003年，為國內首家有機調味品生產企業。醬源於中國，有3000多年的釀造史，豆瓣醬是指用豆，麥發酵後做成的一種調味品，醬油是由“醬”演變而來，1800多年前古人發現醬放置久了上面會有一層清澈的液體，味道鮮美，也就是最初的醬油。...
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![大黃米含麩質嗎]( "大黃米含麩質嗎")
- 大黃米不含麩質，大黃米（又稱“軟黃米”），與“小米”非同一種作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。適於貧瘠乾燥土壤生長，多分佈於印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。...
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![哪些主食不含麩質]( "哪些主食不含麩質")
- 蕎麥、小米、燕麥、高粱、穀物等不含麩質。麩質是穀物（特別是小麥）中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥十分相近。因此這些穀類也含麩質。麩質使麪糰具有堅固結構。簡介：麩質是小麥、大麥、黑麥中存在的一類蛋白質。它具有彈性，所以能給麪食帶來耐嚼的口感。麩質是兩種儲存蛋白...
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![無麩質是什麼意思]( "無麩質是什麼意思")
- 無麩質指完全不含麩質的食品，如不含麩質的麪包、披薩、某些快餐食品等主食。食用無麩質飲食，就是嚴格戒斷含有麥麩的食物，如意大利麪、披薩、啤酒、燕麥、吐司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麪包、餅乾與蛋糕等精緻食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮...
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![麩質食物對人體有害嗎]( "麩質食物對人體有害嗎")
- 麩質並非對人體天然有害，因為它是我們身體的一個重要能量來源。小麥粉含有麩質，主要是澱粉。它由長葡萄糖鏈構成，後者能被分解為人體中單一的糖分子。這種糖會提高我們的血糖，為我們提供能量。人類的大腦會渴望這種能量，因為它能提高智力，但也會增加我們的脂肪存積。不過，如果你...
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![大米是不是無麩質飲食]( "大米是不是無麩質飲食")
- 無麩質飲食，指完全不含麩質的食品，如不含麩質的麪包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質飲食主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者，但也被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。無麩質飲食(Gluten-freediet)，就是完全不含麩質的食品。食用無麩質飲食，就是嚴格戒斷含有麥麩的食...
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![無麩質食物有哪些]( "無麩質食物有哪些")
- 無麩質食物有玉米、奶酪、堅果、藜麥、土豆等。麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質，麩質能使麪糰具有堅固的結構。在麪包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構，如果沒有麩質就不能形成這樣的結構，麪包也就不能發酵。無麩質食品，指完全不含麩質的食品，如不含麩質的麪包、披...
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![中國無麩質飲食清單]( "中國無麩質飲食清單")
- 無麩質飲食指完全不含麩質的食品，包括菜籽油、橄欖油、牛奶、奶油、黃油、藜麥、糙米、蕎麥、高粱、木薯、小米、莧屬植物、畫眉草、竹芋、柑橘類水果、香蕉、蘋果、漿果、桃子、梨、十字花科蔬菜、菠菜、羽衣甘藍、土豆、玉米、南瓜、柿子椒、蘑菇、洋葱、蘿蔔、綠豆等。...
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![燕麥屬於麩質食物嗎]( "燕麥屬於麩質食物嗎")
- 燕麥屬於麩質食物。以小麥麪粉為原料的麪條、麪包、披薩、蛋糕、餅乾等各種食物都是麩質食品。燕麥的生長環境與一般穀物不同，喜愛高寒、乾燥的氣候，中國內蒙古自治區中部陰山北麓被譽為世界黃金燕麥的主要產區。燕麥是世界性栽培作物。但主要集中產區是北半球的温帶地區。...
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![酸奶是麩質食物嗎]( "酸奶是麩質食物嗎")
- 酸奶不是麩質食物，酸奶裏沒加穀物，因此是無麩質。麩質食物有麥麩、小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米、麥片、燕麥片等。麩質是穀物，是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥十分相近，因此這些穀類也含有麩質。麩質使麪糰具有堅固的結構，在麪包加工時的醒發過...
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![蕎麥含麩質嗎]( "蕎麥含麩質嗎")
- 無麩質飲食(Gluten-freediet)，就是完全不含麩質的食品。食用無麩質飲食，就是嚴格戒斷含有麥麩的食物，如意大利麪、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麪包、餅乾與蛋糕等精緻食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、米類等為主，以及購...
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![麩質是什麼意思]( "麩質是什麼意思")
- 是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。麩質使麪糰具有堅固的結構。在麪包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構，如果沒有麩質就不能形成這樣的結構，麪包也就不能發酵。麩質主要存在於小麥、黑麥、大麥其雜交品種中。以這...
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![哪些食物含有麩質]( "哪些食物含有麩質")
- 麩質食物包括：意大利麪、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麪包、餅乾與蛋糕等食物。麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥，還有燕麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。麩質使麪糰具有堅固的結構。在麪包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成...
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![不含麩質食物有哪些]( "不含麩質食物有哪些")
- 無麩質飲食，指完全不含麩質的食品，如麪包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質飲食主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者，但也被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。麩質也叫做麪筋，是一種通過清除小麥和其他穀物澱粉萃取獲得的蛋白質。1、遵循無麩質飲食的人不能吃任何用小...
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![莜麥含麩質嗎]( "莜麥含麩質嗎")
- 莜麥是含麩質的，麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質，有些人對麩質過敏，所以過敏的人要慎重食用莜麥。麩質在小麥、黑麥、大麥中比較常見，麩質使麪糰具有堅固的結構，在麪包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構，如果沒有麩質就不能形成這樣的結構，麪包也就不能發酵。...
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![牛奶含麩質嗎]( "牛奶含麩質嗎")
- 牛奶是含麩質的。麩質包含幾百種蛋白質，但生物價（蛋白質的消化率和可利用率）很低，牛奶的生物價為82。麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥，還有燕麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。麩質使麪糰具有堅固的結構。在麪包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀...
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![玉米是麩質類穀物嗎]( "玉米是麩質類穀物嗎")
- 玉米不屬於麩質類穀物，麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質，小麥與黑麥、大麥，還有燕麥十分相近，因此這些穀類也含有麩質，而玉米沒有麩質使麪糰具有堅固的結構，所以玉米不是。對於大多數人來説麩質是很普通的蛋白質，容易被胃腸道消化。然而少部分人卻不能消化麩質蛋白。這些人有...
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![怎麼炒麩子]( "怎麼炒麩子")
- 炒麩子的方法：把麩子放進鐵鍋後加熱，用文火炒，切忌大火以免炒焦。麩子，即麥皮，小麥加工麪粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。...
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![麥麩怎麼吃]( "麥麩怎麼吃")
- 麥麩怎麼吃共有5步，可做莜麪麩皮饅頭、麩皮鬆仁花生漿、麩皮麪包。以下是麩皮麪包的具體操作步驟：操作/步驟1、所有材料放入麪包桶將麪包粉、麩皮、紅曲粉、酵母、奶粉、鹽、糖、蛋、水，放入麪包桶。2、啟動快速麪包程序啟動麪包機的快速麪包程序，選擇淡的燒色。3、將麪粉揉...
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![粗麩細麩和麩皮之間的區別]( "粗麩細麩和麩皮之間的區別")
- 小麥被磨面機加工後，變成麪粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮。三者之間的區別有：1、粗麩與細麩都屬於麩皮。3、從外觀看，粗麩為片狀，細麩為細碎屑狀。4、從營養價值來看，兩種麩皮皆有降低膽固醇、潤膚潤髮等療效。5、從口感來説，細麩口感更為細膩，因此價格稍高於粗麩。...
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![麩皮的成分]( "麩皮的成分")
- 為小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工後，變成麪粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如：餵豬。但也可摻在高筋白麪粉中製作高纖維麩皮麪包。營養價值食療功效：麥麩應用廣泛可用於多種食物的添加劑，比如粥中、饅頭中添加適量，既可以改善口味又有食療效果，又可以效改...
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![麥麩是啥]( "麥麩是啥")
- 麥麩是麥皮，小麥加工麪粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約佔麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑麪粉裏了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。麥皮含有大量的維生素B類。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入...
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![麩怎麼讀]( "麩怎麼讀")
- 拼音：fū部首：麥筆畫：11五行：水繁體：麩五筆：GQFW基本釋義麩子，也叫麩皮。小麥磨面篩剩下的碎皮。釋義麩，fū，字從麥從夫，夫亦聲。“夫”意為“外表”、“皮”。“麥”與“夫”聯合起來表示“麥粒的外皮”。本義：麥粒的殼。...
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