熟驢肉怎麼保存冷藏還是冷凍

短期食用可以冷藏，長期食用可以用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍，熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透，突然進入低温環境中，食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。