玉米怎麼發酵

玉米粒洗淨，放到涼水裏泡兩天，撈出來備用。

泡好的玉米粒放在鍋里加水煮一到兩個小時，撈出瀝水，放在大容器中放涼。

將酒麴均勻的撒在玉米粒上，攪拌均勻，另取容器密封，放在陰暗處發酵兩週。