發酵玉米怎麼長期保存

將發酵玉米的大罐子中發酵好的玉米分成若干份，裝入洗淨的塑料罐子密封，再用塑膠袋在封口處纏幾圈，若有條件放入真空低温的環境中，真空環境可讓喜氧雜菌死亡；低温可使大部分細菌死亡，若無真空環境，在塑料罐外再套一個塑膠袋後裝入冰箱冷凍也可，但這保存效果沒有第一個好，所以請自主選擇。